আজওয়ান (জোয়ান) সম্পর্কে বিস্তারিত

নাশপাতি ফল খাওয়ার উপকারিতাআজোয়ানের ছোট, ডিম্বাকার, বীজের মতো ফল হল ফেকাশে বাদামি। এটা দেখতে কিছুটা জিরার মত। এগুলোর তিক্ত এবং তিক্ত সাধ রয়েছে, যার সাধ মৌরি এবং ওরেগানোর মতো।

এগুলি থাইমের মতো গন্ধ যুক্ত কারণ এগুলোতে থাইমোলো রয়েছে। তবে এগুলো আরো সুগন্ধযুক্ত এবং শুষ্ক, সেই সাথে কিছুটা তিক্ত এবং তীব্র। এমনকি অল্প সংখ্যক ফলই খাবারের সাথে প্রাধান্য দেয়।

আজওয়ান ভারত, ইরান, আফগানিস্তান, এবং উত্তর আফ্রিকার কিছু অংশে শুষ্ক ও অনুর্বর মাটিতে জন্মায়। ভারতের গুজরাট এবং রাজস্থান হলো চাষের জন্য সুপরিচিত অঞ্চল।

ফল পদশ্রী কাঁচা খাওয়া হয়, এগুলি সাধারণত শুকনো ভাজা বা গিতে ভাজা হয়। এটি মসলাটিকে আরো শুষ্ক এবং জটিল সুবাস তৈরি করতে দেয়। একটি ভারতীয় উপমহাদেশের রন্ধন প্রণালীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আজ ওয়ানের অন্যান্য প্রয়োগের মধ্যে রয়েছে নাম এবং পড়াটার মত নির্দিষ্ট ধরনের রুটিতে বিষযুক্ত করা। লেবুর রস এবং কালো মরিচের সাথে মিশ্রিত করার পরে বেশ গুলিকে মাউথ ফ্রেশ্নার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তারপরে শুকনো হয় বা গরম চায়ের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আজওয়ান ভেষজ বিদ্যা অনুশীলনে ব্যবহৃত হয় যেমন-আয়ুর্বেদ, বিশ্বাসের যে একটি বিভিন্ন ধরনের রোগের চিকিৎসা করতে পারে। যাইহোক, আজওয়ান যেকোনো রোগের চিকিৎসায় থেরাপি হিসেবে কার্যকর বলে কোন ভালো প্রমাণ নেই।

প্রথাগত এবং লোক ঔষধে জোয়ানের প্রচুর ব্যবহার রয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত মানুষের ক্ষেত্রে জোয়ানের নিরাময়কারী উপকারিতার ব্যাপারে বৈজ্ঞানিকভাবে নিশ্চিত হয়ে বিশেষ কিছু বলা যায়নি। তবে বেশ কিছু ট্রাক ক্লিনিক্যাল পরীক্ষা আয়ুর্বেদিক ও লোক ঔষধের দাবি সমর্থন করে। তাহলো-

জোয়ানের মধ্যে, খাদ্যে ফাইবার (১১.৯), কার্বোহাইড্রেট (৩৮.৬%), ট্যানিন, গ্লাইকোসাইড, আর্দ্রতা (৮.৯%), প্রোটিন (১৫.৪%), চর্বি (১৮.১%), সাপোনিন,ফ্লেভন, ফসফরা্স, ক্যালসিয়াম, শা, এবং নিকোটিন এসিড খনিজ উপাদান ধারণকারী ( ৭.১%) আছে। এটি পেট ব্যথা, পেটে আঠালো ভাব, অন্ত্রের গ্যাস, অস্থিরতা, পেট গলা্নো, পেটের বিস্তার অম্বল, ডায়রিয়া এবং শ্বাস-প্রশ্বাসে কষ্ট কমানোর জন্য স্বাস্থ্যের বিভিন্ন রকমের ঘরোয়া প্রতিকার।

জোয়ানের কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি ও ঔষধি উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হলো যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত সুবিধা জনকঃ-

জোয়ান একটি সঠিক মাত্রা অবধি নেওয়া যেতে পারে। এমনকি জোয়ান বিভিন্ন চিকিৎসায় ব্যবহৃত ওষুধ তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়। যদিও অত্যধিক মাত্রায় সেবন করলে ( দিনে ১০ গ্রাম এর বেশি) নিম্নলিখিত অসুবিধা গুলি হতে পারে-

উপরে উল্লেখিত কথাগুলির সময় জোয়ান খেলে এই রোগ গুলি বাড়তে পারে এবং রোগ গুলির উপসর্গগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে